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开个一点点奶茶需要投资多少钱

2022-06-10 14:28:53

16、上菜前检查菜内是否有异物,如头发、玻璃、虫子、苍蝇等,多把一道关,可以减少一次投诉。

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10、如果发现就餐的客人中有带小孩的要及时为客人搬来宝宝凳,点菜时,主动为客人推荐一至两道适合小朋友的菜肴。

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4、营业前要仔细检查自己负责区域内的餐前准备工作是否做好,包括卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就像做完试题后再仔细检查一下考卷一样。

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5、管理人员在营业时应实行走动式管理,要不断在自己的工作区域巡视,看服务人员的服务是否到位,烟缸、骨碟是否需要更换,菜是否已上齐等。在值台或巡台过程中还要随时留意客人的表情、动作,如果发现有客人东张西望时,要主动上去问询是否需要帮助。

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29、客人就餐完毕离开时,要热情向客人告别并送到门口迎宾处。如果客人不是自己开车来的,要询问客人是否需要打车,如果需要,帮客人叫好车。

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26、上完菜之后,马上提醒客人菜已上齐。

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22、进入办公室和包间之前先敲门,以表示对客人的尊重。
31、收台时要先收口布、毛巾,再收玻璃器皿,然后是筷架、筷子、调羹、牙签盅等小件,收台时还要特别注意,不能把烟缸内的垃圾倒在台布内,以免烧坏台布;客人用过的一次性毛巾要集中回收,用做酒店各部门清洁用具,较为干净的可送给客用卫生间;客人未使用过的餐巾纸退回吧台。

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